|
|
Babi Boemboe Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr Varkenshaas, 500gr Wokgroente, 3 eetlepels Kejap manis (van ABC), 3 tl knoflookpasta (mag ook 3 teentje verse zijn), 5 tl gemalen kemiri noten pasta, 3 eetlepels verse wokolie (van de toko),3 dejroek poeroet blaadjes, 2 Eetlepels Koningsvogel sambal oelek voor mild gerecht of Koningsvogel Surinaamse Sambal voor heet gerecht.
500 a 600 gr. jasmijnrijst van de toko (bijvoorbeeld Golden Palace).
Voorbereiding:
Voor de marinade: Doe 3 tl ketjap Manis (ABC) en 3 tl Knoflook pasta in een bakje en meng dit al roerend door elkaar.
Snijd de varkenshaas in blokjes van 2cm en meng het vlees door de Marinade. Laat de marinade enkele uren intrekken (mag ook een dag van te voren).
Bereidingswijze:
Doe de rijst in een pan of rijstkoker en kook de rijst volgens de instructies van de verpakking of die van de rijstkoker.
Zet intussen een wok op hoogvuur. Doe er er 3 TL verse wokolie in en bak de gemarineerde varkenshaas 5 minuutjes al scheppend in de wok zodat de buitenkant gebakken is. Na 5 minuten gooi je de wokgroenten erdoor heen en roerbak deze 5 minuten mee.
doe vervolgens 300ml water in de wok en gooi hier tevens de kemiri pasta, de Sambal, en de djeroek poeroet blaadjes doorhen. Roer het mengsel enkele minuten goed door zodat er een lekkere kruidige boemboe ontaat die in het vlees en groente trekt.
Laat dit geheel nog ongeveer 20 minuten Stoven op half hoog vuur. tegen die tijd is de rijst als het goed is ook klaar en kan alles geserveerd worden.
|
|
|